Resep Takoyaki Jepang Asli Isi Gurita Camilan Lezat dari Negeri

Resep Takoyaki Jepang Asli Isi Gurita Camilan Lezat dari Negeri Sakura

Takoyaki merupakan salah satu jajanan khas Jepang yang sangat populer, baik di negara asalnya maupun di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. Makanan berbentuk bola kecil ini memiliki tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut dengan isian potongan gurita (tako) yang kenyal. Nama takoyaki sendiri berasal dari kata “tako” yang berarti gurita, dan “yaki” yang berarti panggang. Hidangan ini pertama kali dikenal di Osaka pada tahun 1935 dan kini menjadi ikon kuliner jalanan Jepang yang wajib dicoba.

Berikut ini resep Takoyaki Jepang Asli Isi Gurita yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menikmati cita rasa khas Jepang tanpa harus pergi jauh-jauh ke Negeri Sakura.

Bahan-bahan Utama Takoyaki (Untuk ±20 Butir):

• 200 gram tepung terigu serbaguna

• 2 butir telur

• 500 ml kaldu dashi (bisa di ganti dengan kaldu ayam jika sulit mendapat dashi)

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh kecap asin (shoyu)

• ½ sendok teh baking powder

• 100 gram potongan gurita rebus (bisa di rebus sebentar agar lebih empuk)

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 50 gram tenkasu (remah adonan tempura goreng, opsional untuk tekstur renyah)

• 2 sendok makan acar jahe merah (beni shoga), cincang halus

• Minyak untuk olesan cetakan takoyaki

Bahan Pelengkap (Topping):

• Saus takoyaki (bisa dibeli siap pakai atau buat sendiri dari campuran saus tomat, saus Worcestershire, dan sedikit madu)

• Mayones Jepang (seperti merek Kewpie)

• Katsuobushi (serpihan ikan cakalang kering)

• Aonori (rumput laut bubuk)

Cara Membuat Takoyaki Jepang Asli:

1. Siapkan Adonan Dasar:
   Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan kecap asin. Tambahkan telur, lalu tuangkan kaldu dashi sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Adonan yang baik bertekstur agak cair, mirip seperti adonan panekuk yang encer.

2. Panaskan Cetakan Takoyaki:
   Olesi setiap lubang cetakan takoyaki dengan sedikit minyak menggunakan kuas atau tisu. Panaskan di atas api sedang hingga benar-benar panas.

3. Tuang Adonan:
   Tuang adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Segera masukkan potongan gurita rebus ke tengah setiap lubang. Tambahkan sedikit daun bawang, tenkasu, dan acar jahe di atasnya.

4. Bentuk Bola Takoyaki:
   Setelah bagian bawah mulai mengeras, gunakan tusuk sate atau sumpit untuk memutar adonan hingga membentuk bola. Proses ini membutuhkan ketelatenan agar bentuknya bulat sempurna. Lanjutkan memanggang sambil memutar-mutar hingga seluruh sisi matang merata dan berwarna keemasan.

5. Sajikan:
   Angkat takoyaki yang sudah matang dan letakkan di piring saji. Beri topping saus takoyaki, mayones Jepang, taburan katsuobushi, serta aonori di atasnya. Takoyaki siap di sajikan hangat-hangat!

Tips Membuat Takoyaki yang Lezat:

• Gunakan gurita segar atau rebus sebentar: Hindari merebus terlalu lama agar teksturnya tetap kenyal dan tidak alot.

• Gunakan cetakan khusus takoyaki: Cetakan ini memiliki lubang bulat yang membantu membentuk bola sempurna dan matang merata.

• Perhatikan kekentalan adonan: Jika terlalu kental, takoyaki akan keras. Jika terlalu cair, akan sulit dibentuk. Konsistensi ideal adalah sedikit encer.

• Gunakan topping khas Jepang: Kombinasi saus takoyaki, mayones, aonori, dan katsuobushi memberikan cita rasa autentik seperti di Osaka.

Baca juga: Menjelajahi Surga Kuliner di Food Court PVJ Bandung

Takoyaki bukan hanya sekadar makanan ringan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner Jepang yang sarat kehangatan dan kebersamaan. Di Jepang, takoyaki sering di sajikan dalam acara festival musim panas atau di jual di gerobak pinggir jalan oleh penjual yang lihai memutar bola adonan dengan cepat.

Membuat takoyaki di rumah bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga atau teman. Selain rasanya yang gurih dan unik, proses pembuatannya juga menghadirkan pengalaman baru dalam mengenal kuliner Jepang. Jadi, tak ada salahnya mencoba resep takoyaki Jepang asli isi gurita ini dan menghadirkan cita rasa Osaka langsung di dapurmu!